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　　信阳毛尖、西湖龙井、闽南乌龙、四川茉莉、潮州单丛，绿豆、百合、山楂、陈皮，西瓜、柠檬、水蜜桃，甚至还有油泼辣子、冰糖葫芦……这些通通在这个夏天被巧妙地封入啤酒瓶，再裹上国风视觉与东方叙事的“外衣”，一场前所未有的味蕾革命悄然席卷啤酒市场。

　　茶酒交融、果味跳跃、香辛料大胆探路——最近几年，国内酒饮赛道不断推陈出新，从白酒冰淇淋到酱香口味咖啡，从便利店调酒、低度果酒到今夏爆火的中式精酿，跨界融合层出不穷，消费者的想象空间被充分打开。

　　当夏夜越来越长，这个火爆的全新细分赛道——中式精酿，正在迎来新的爆款传奇。

　　“老板，茉莉花茶口味和龙井绿茶口味的冰啤各拿一瓶。”7月26日晚，在凤城六路一家烧烤店内，市民刘晨与好友一边喝着冰凉的茶啤，一边愉快地聊天，工作的疲惫就此消散。这两款茶啤是刘晨近期的“新宠”，“相较传统啤酒的苦涩口感，茶啤带一股淡淡的茶叶香气，喝起来更清爽解腻，特别适合夏天喝。”刘晨告诉记者。

　　跨界出新品。今夏，各种口味的中式精酿为啤酒行业带来了一波“话题流量”，不少网友在社交平台上分享自己的品尝体验和推荐榜单。记者昨日查询发现，“茶啤”相关视频在短视频平台已有3000多万次播放量。在小红书App上，“新中式啤酒推荐”“茶啤哪个更好喝”“茶啤好喝吗”等相关线万篇笔记。

　　在线下实体店内，各种口味的中式精酿也被摆在店铺显眼位置，吸引了众多消费者的好奇目光。

　　龙井绿茶、茉莉花茶、蜜桃乌龙、金星毛尖……在位于大兴东路的一家零食店内，一进门的货架上显眼地摆放着多种口味的中式精酿，进店的消费者几乎都会在这个货架前驻足挑选一番。

　　记者随手拿起一罐啤酒，看了一下配料表，水、麦芽居前两位，其后的就是龙井绿茶、茉莉花茶、蜜桃乌龙茶等。啤酒包装也区别于传统啤酒的深色玻璃瓶，采用了1升装的铝罐。外观设计充满中式韵味，传统山水画、书法元素等遍布罐身。瓶身上广告语印着“中式精酿啤酒”“麦香，茶香，花香，酒香，回味四香”等字样。

　　“这两天西安气温高，啤酒销量特别好。我们专门将今年最火的中式精酿摆在门口，销量拉动作用明显。”一名正在理货的工作人员告诉记者，该款啤酒有多种口味，售价均为17.9元，很多客户都会出于好奇购买一两罐尝鲜。

　　记者随后在附近的盒马超市啤酒区内看到，各种口味的中式精酿也被摆在第一排。绿豆百合风味鲜啤酒、原叶冷萃龙井鲜啤酒、柠檬乌龙鲜啤酒、桃气泡泡白桃乳酸菌啤酒等口味让人患上了“选择困难症”。

　　“我特别喜欢这款绿豆鲜啤，度数不高，口感独特，已经回购过四五次了。”正在货架前选购啤酒的一位年轻女士向记者推荐，“绿豆啤酒里面有百合干、绿豆粉，正好契合了当下年轻人‘健康微醺’的养生理念，这可能就是属于我们的‘朋克养生’。”这位顾客笑着说。

　　要说今年西安市场最炸裂的中式精酿，排名第一的必须是被称为“液体油泼面”的油泼辣子风味精酿啤酒。从6月下旬开始，很多西安人都在社交媒体上刷到过一款名为“长安牛啤”的油泼辣子风味精酿啤酒，独特的名字引得年轻人们争相尝试。

　　“我太好奇了，对于陕西人来说，油泼辣子能拌面、能夹馍，竟然还能放到啤酒里，必须来一瓶尝尝。”已经品尝过该款啤酒的市民王先生告诉记者，他在淘宝上购买了3瓶750毫升组合装，售价41.8元。“口味确实挺新奇的，辣椒的热烈与麦芽的焦香激烈碰撞，第一口就能喝到油泼辣子的香辣味，辣度上属于微微辣，后味更像传统精酿口味。”王先生笑着说。

　　记者随后联系到这款啤酒的研发团队，公司负责人蔡先生向记者介绍称：“作为一个努力创新的西安本土啤酒品牌，我们在今年6月研发出了油泼辣子啤酒，随即推向市场。目前外地消费者可以通过淘宝及抖音平台购买，线下可在西安部分便利店和精酿酒馆直接购买。”该负责人表示，品牌定位为西安本土文创啤酒品牌，目前除了油泼辣子口味，他们还研发了黄桂小麦味啤酒。“我希望能通过这些带有西安印记的啤酒，把古城西安装进啤酒瓶，探索出城市中特有的风味和记忆，用酒液实现对长安风土人情的细腻表达。”蔡先生对记者说。

　　记者查询资料发现，这场席卷全国的中式精酿浪潮，发起者是一家国产啤酒品牌。

　　创建于1982年的河南金星啤酒集团（以下简称：金星啤酒），是河南郑州的一家本土龙头酒厂，年啤酒生产能力约200万吨，居河南第一、全国第四。

　　2023年9月，瑞幸牵手茅台造出现象级跨界爆款“酱香拿铁”。此后，茶酒融合一跃成为酒类热门话题。金星啤酒敏锐捕捉到这一风口，将目光投向河南本土名茶“信阳毛尖”，于2024年8月首发“信阳毛尖中式精酿”，开播首日就卖出了6吨酒，一跃成为啤酒类销售榜冠军，从而开创中式精酿新赛道。随后3个月，金星啤酒采购茶叶近9万斤，震惊了“毛尖圈”。

　　近日，金星啤酒副董事长张峰向媒体透露，截至今年6月初，金星已累计采购优质原料茶叶45万斤，至2025年底预计将采购茶叶100万斤，其爆发力与持续性令人瞩目。

　　金星啤酒的出圈，宣告中式精酿从概念走向规模化。2024年“双11”期间，京东茶啤成交额同比增长5324%，抖音直播间单日互动超10万次。中式精酿以“茶酒融合”为支点的本土化创新，不仅为传统啤酒转型提供了样本，更揭示出消费市场结构性变革的深层信号。

　　山东英豪、青岛崂世家、富贵象等国产品牌纷纷下场，百威亚太、华润啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒等大厂也试水中式精酿。企查查数据显示，截至目前，国内啤酒相关现存企业达6.59万家，今年已注册3897家，其中前五月注册量就达3213家，同比增长4.56%。

　　不只是啤酒厂商在发力，盒马、永辉、小象超市、叮咚买菜、美团歪马送酒等零售商也闻风下场，以自有品牌、联名定制抢占市场，连餐饮巨头海底捞也紧跟潮流，发布了龙井精酿。

　　记者上周末来到位于大明宫万达商场负一层的永辉超市内看到，啤酒销售区域内醒目地堆放着超市自有酒水品牌——咏悦汇出品的茉莉花茶精酿啤酒。据超市工作人员介绍，这款中式精酿茶啤入夏以来销量节节攀升。“初购消费者会买单瓶装或者6瓶装组合，回头客都直接购买一箱装，24瓶售价79元，更划算一些。”工作人员说。

　　西安线下小酒馆也卷入了这场微醺风暴。记者连日来走访了多家位于体育馆东路的精酿酒馆了解到，龙井小麦是近几年精酿酒馆最火的单品之一。

　　天猫数据显示，今年上半年，包括茶啤在内的精酿啤酒同比增速显著高于啤酒大盘，其中茶啤作为新兴细分品类增速领跑风味创新品类。线下零售监测机构马上赢的数据显示，国内在售精酿商品数量从2024年一季度的843款，增长至2025年一季度的1396款，增长率65.60%；在售新品数量从95款增长至242款，增长率高达154.74%。

　　消费端数据同样抢眼。据中研普华产业研究院的《2024-2029年精酿啤酒产业现状及未来发展趋势分析报告》预测，2025年中国精酿啤酒渗透率将提升至6.3%，消费量将从2022年的14.3万千升激增至23万千升，复合增长率17%；销售额占比从2020年的6.8%提升至2025年的17.2%。中国精酿啤酒市场规模已从2022年的428亿元增长至2024年的680亿元，预计到2030年将突破2000亿元，年复合增长率达18.5%。

　　可以肯定的说，中式精酿的出现，已经为精酿品类破圈增长提供了一种全新的方向。

　　在近十年里，新茶饮赛道已经成功打开了年轻消费市场，年轻消费者们对中式茶饮的认知和接受程度显著提高。因此不论有没有啤酒饮用习惯，茶啤都大大降低了老用户转化和新用户尝鲜的门槛。

　　“一说啤酒，就是德式、美式、比利时式，我们中国的好东西那么多，应该有我们中式风味的啤酒。”金星啤酒研发副总监刘国林表示。

　　通过融入毛尖、茉莉花、龙井、乌龙、冰糖葫芦等中国消费者熟悉且具有情感共鸣的本土元素，中式精酿成功穿透了啤酒作为舶来品的文化壁垒，精准地击中了年轻一代对“国潮”文化的认同感。加上国风包装、东方叙事赋予了产品深刻的文化内涵与审美价值，从而撬动了一个庞大且极具潜力的增量市场。

　　“信阳毛尖、西湖龙井、油泼辣子、冰糖葫芦，它们不仅是风味原料，更是地域文化与生活方式的符号。消费者购买的不仅是酒，更是一种文化认同和情感连接。一瓶融合地域特色或新奇口味的啤酒，天然成为破冰话题与分享焦点，是彰显个性、连接同好的绝佳‘社交货币’。”西安一家精酿馆老板如是说。

　　同时，中式精酿突围市场的过程中，女性消费者是关键驱动力。金星啤酒的成功，更深层次的价值在于其对啤酒消费人群和消费场景的重构。来自抖音等平台的后台销售数据显示，核心消费群体高度集中于18-35岁的年轻人，其中女性消费者占比高达54.64%。金星冰糖葫芦、冰镇西瓜中式精酿啤酒推出后，女性占比进一步跃升至60%以上，与男性占比更高的传统啤酒消费大盘形成对比。

　　美团闪购发布的《2024精酿啤酒消费趋势洞察》将精酿啤酒用户人群分为猎奇新世代、白金打工人、精致乐活女性、高阶研酒生、品质新中产，其中新世代和乐活女性被单列出来。

　　“中国精酿市场进入了2.0时代，增长有赖于女性消费者的加入。传统女性的习惯是‘我喝饮料你喝酒’，但新一代女性在社交中追求情绪价值共享，但又较难适应传统啤酒的口感，中式精酿的风味创新恰好满足了她们的诉求。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对媒体表示，年轻消费者尤其是女性，对“低苦感、高果香”的精酿啤酒需求明确，从更长的周期来看，低度化、偏花香果香的啤酒风味或将是新一代饮酒人群的长期诉求，这种趋势至少会持续3至5年。

　　另外，记者查询发现，目前市场在售的中式精酿单价多在每升15元~20元。横向对比，普通工业啤酒的单价约为3元~8元/500ML，而传统精酿的价格带更宽泛，通常为15元~50元/500ML，高端款售价甚至超百元。

　　从定价策略看，中式精酿略贵于普通啤酒，但却比传统精酿更亲民，试图在品质升级的同时实现价格下探，这降低了入门者对风味啤酒的尝鲜门槛，具备一定的性价比和差异化优势。有市民表示，“相较于动辄40元起步的传统精酿、58元起步的鸡尾酒，中式精酿十几块就能享受到微醺的快乐，何乐而不为？”

　　这届年轻人仍然喝啤酒，只不过他们更感兴趣的是“低度化、适口性强”的细分品类，要求“好喝”“好拍”和“好价”。因此，在多方合力之下，中式精酿正在从小众尝鲜向大众消费逐渐过渡，它盛满了这个时代年轻人对社交松弛感的渴望，对文化符号的亲近，以及对日常味蕾的小小叛逆。

　　当油泼辣子的辛香与麦芽共舞，当信阳毛尖的清雅在酒花中绽放，我们看到的不只是一条消费新赛道的崛起，更是一种生活方式的悄然变迁。但同当年的低度酒一样，中式精酿仍然需要面临市场的长期检验，能否让消费者心甘情愿地长期持续买单，将成为这场风味实验的成败关键。